미추홀구 나이스미추

장마철 높아진 온도와 습도는 식중독 균이 번식하기에 좋은 환경이다. 그렇기 때문에 음식으로 인한 식중독 사고가 발생하지 않도록 더욱 각별한 주의가 필요하다
식품의약품안전처에서는 식중독 예방을 위한 3대 요령으로 손 씻기와 익혀먹기, 끓여먹기를 제시하고 있다.
손을 씻을 때에는 비누를 사용해 손가락 사이와 손바닥, 손등, 손톱 밑을 흐르는 물에 20초 이상 씻어 줄 것. 음식을 익혀먹을 때에는 가열 조리식품의 중심부가 85C 이상이 되도록 1분 이상 가열할 것. 물을 마실 때에는 가능한 한 끓여서 먹을 것을 권장한다.
장마철에는 하천이나 하수가 범람, 채소류나 지하수 등이 식중독균에 오염될 수 있기 때문에 식중독을 예방하기 위한 조치들이 필요하다.
침수가 의심되는 식재료와 음식물은 반드시 폐기한다. 실외에 있는 된장, 고추장 독에 비가 새어들지 않도록 주의한다. 또 행주와 도마, 식기 등은 매번 끓는 물 또는 가정용 소독제로 살균해 주는 것이 좋다.
생식으로 먹는 과일과 채소는 과일류용 세척제를 물에 풀어 소독액을 만든 후 3~5분간 담가둔 다음 흐르는 수돗물에 3회 이상 충분히 헹궈준다.
섭취한 후 남은 것은 신선도를 유지하고 미생물 오염이나 증식을 억제하기 위해 별도 포장해 냉장고에 보관해 둔다.
냉장 온도에서도 증식하는 식중독균이 있기 때문에 냉장고에 넣어둔 것이라고 하여 너무 믿고 섭취하지 말고 오래된 음식은 폐기하고 냉장고도 항상 청결을 유지한다.
강현숙기자 power5737@hanmail.net