곡류인 밀을 주원료로 하여 제조·가공한 빵가루 제품(돈까스 등 다른 식품의 원료로 사용)의
식품유형에 대한 질의 및 회신 내용을 다음과 같이 알려드리니 업무에 참고하여
주시기 바랍니다.
<질의내용>
○ 식품제조가공업체에 제조한 빵가루제품의 식품유형
<회신내용>
○「식품의 기준 및 규격」 제5. 16. 16-7 4) (2)에서 곡류가공품은 '쌀, 밀, 옥수수 등
곡류를 주원료로 하여 제조, 가공하거나 이에 식품 또는 식품첨가물을 가하여
가공한 것을 말한다.' 라고 정하고 있습니다.
○ 질의하신 제품의 원재료배합비(100% 기준), 상세한 제조공정 등을 알 수 없어
정확한 판단이 어려우나, 해당 제품이 곡류인 밀을 주원료로 하여 제조·가공한
것으로 돈까스 등 다른 식품의 원료로 사용되는 빵가루 제품이라면 상기 규정에
따른 ‘곡류가공품’에 해당될 것으로 판단됩니다.
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